凱發k8國際官網登錄香芹酮是一種具有獨特香氣的化學物質
，其基本信息和特性如下
：
一
、基本信息
- 中文名稱
：香芹酮
- 英文名稱
：Carvone
- CAS號
：99-49-0（常用）
，也有資料提及22327-39-5和2244-16-8作為等價CAS號
- 分子式
：C10H14O
- 分子量
：150.21800（精確質量150.10400）
- EINECS編號
：202-759-5
- 中文別名
：葛縷酮
、1-甲基-4-異丙烯-6-環己烯-2-酮等
- 英文別名
：包括(RS)-5-isopropenyl-2-methylcyclohex-2-en-1-one
、2-Methyl-5-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-2-enone等
二
、物理性質
- 外觀
：無色至淡黃色液體
- 香氣
：具有葛縷子和蒔蘿油的香氣
- 密度
：約0.94~0.9608g/cm³（不同溫度和條件下略有差異）
- 沸點
：230℃（at 760mmHg）
，也有資料提及104℃（1.46kPa）
- 閃點
：88.9~93℃（不同條件下略有差異）
- 折射率
：1.481~1.4988（不同條件下略有差異）
- 溶解性
：易溶於乙醇
、丙酮
、氯仿等有機溶劑
，難溶於水和甘油
三
、化學性質
- 凱發k8國際官網登錄分子結構
：香芹酮分子中含有一個手性中心
，存在右旋體和左旋體兩種化學異構體
。這兩種異構體的香氣有較大差異
，左旋體香芹酮具有留蘭香氣
，而右旋體香芹酮的香氣為葛縷子蘿香氣
。
- 反應性
：香芹酮具有兩個不飽和雙鍵
，可發生一係列的化學轉化反應
，如加成反應
、氧化反應和鹵化反應等
。
四
、用途
- 食品工業
：香芹酮是一種常用的食用香精和添加劑
，主要用於製作薄荷香型食用香精
，廣泛應用於牙膏
、硬糖
、口香糖和各種飲料中
。此外
，香芹酮還可用作食品添加劑
，在食品生產工業中使用
。
- 醫藥領域
：香芹酮在醫藥領域也有應用
，如作為泥敷劑
、口腔清涼劑的調味香料
，以及牙膏等的調合香料
。此外
，香芹酮還具有一定的藥理活性
，可用於藥物研究
。
- 其他應用
：香芹酮還可用於合成香料
，如製作蒔蘿甜酒
、泡菜和香辛料型香精
。同時
，由於香芹酮具有生物活性
，還可用作馬鈴薯的生長調節劑
。
五
、安全性
- 健康危害
：凱發k8國際官網登錄香芹酮對皮膚
、眼睛
、鼻子及粘膜有刺激作用
。在使用和接觸香芹酮時
，應佩戴適當的防護裝備
，避免直接接觸皮膚和眼睛
。
- 急救措施
：如皮膚或眼睛接觸香芹酮
，應立即用大量清水衝洗
，並就醫
。如吸入或食入香芹酮
，應將患者移至新鮮空氣處
，並給予適當的急救措施
。
六
、存儲與運輸
- 存儲條件
：香芹酮應貯存在陰涼
、幹燥
、通風良好的地方
，避免陽光直射和高溫
。同時
，應遠離火源和氧化劑
。
- 運輸注意事項
：在運輸香芹酮時
，應遵守相關的危險化學品運輸規定
，確保運輸過程中的安全
。
綜上所述
，凱發k8國際官網登錄香芹酮是一種具有獨特香氣和廣泛應用價值的化學物質
，在食品工業
、醫藥領域和其他多個方麵都有重要的應用
。然而
，在使用和接觸香芹酮時，也需要注意其可能帶來的健康危害和安全性問題
。
